ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ DOCG リゼルヴァ ファットリア・デル・チェッロ

ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ ファットリア・デル・チェッロは、おそらく世界で最も代表的なテヌーテ・デル・チェッロのワインです。ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ ファットリア・デル・チェッロは、モンテプルチャーノ地域特有のサンジョヴェーゼ・クローン・プルニョーロ・ジェンティーレを90%と、イタリア中部で栽培される非常に珍しい品種であるマモロを10%使用しており、その名前は特徴的なスミレの香りに由来します。ブドウは9月中旬に手摘みで収穫され、除梗のためにワイナリーに運ばれます。発酵は温度調整されたステンレスタンクで行われ、約15日間28℃で続き、この期間中にワインは果皮や種子からポリフェノールや香りを吸収します。その後、ノービレ・ディ・モンテプルチャーノはスラヴォニア産の大樽で12ヶ月間熟成され、その後ブレンドされて瓶詰めされます。ペアリング: ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ ファットリア・デル・チェッロは非常にエレガントで構造のあるワインで、肉のソースを使ったパスタ料理、グリルした赤身肉やジビエ料理とよく合います。熟成したチーズとも相性抜群です。保存方法: 16-18℃で保存 アルコール度数: 13.5% ヴィンテージ: 2020 呼称: ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ DOCG 熟成: スラヴォニア産の樽で12ヶ月。