バゴス・ディ・バゴリーノ・プレシディオ・スローフード 1kg

最も知られているイタリアのチーズの一つであるバゴス・プレシディオ・スローフードは、ブレシアの山々の古い伝統に従って、パスタにサフランを使用することで、ほぼ輝くような黄色の色をしています。 バゴリーノで生産され、その名前の由来となった村（バゴッシはバゴリーノの住民）で、アルペッジョの牛乳のみを使用して作られています。セミクックドパスタで、通常は少なくとも24ヶ月熟成されます。 特有の香りと非常に緻密なパスタを持っています。 特徴 バゴスの形は円筒形（直径40-55cm、高さ10-12cm、重量16-20kg）で、硬い質感です。外皮はオイルで覆われ、パスタはしっかりしており、時には小さな穴があり、成熟するとフレーク状に割れる傾向があります。