フォルマッジョ ウブリアコ ビアンコ 1kg

ラ カサラは、ドゥレッロDOCとソアーヴェDOCの名称の最も高い丘の間にあるモンティ レッシーニの麓に位置しています。白ワイン用の白ブドウ。最初のものは、かつてその酸味のためにラビオーサまたはカニーニャと呼ばれていたドゥレッラのブドウで作られています。ソアーヴェ用のガルガネガは、ヴェローナ地方特有の地元のブドウで、最も知られ、最も栽培されています。 これら2つのワインとその搾りかすで、モンテ ヴェロネーゼDOPと同じ技術で作られた牛乳のチーズを熟成させます。熟成期間は8ヶ月から19ヶ月です。搾りかすとワインでの熟成は、チーズの中心に向かって浸透する吸収を伴い、特有の官能特性を与えます。