キナラ 植物性レンネット ラクトースフリー 500g

キナラは、長期熟成された硬質チーズで、植物性レンネットを使用した初のすりおろしチーズです。多くの人にとっては全く新しいものですが、Fattorie Fiandinoにとってはブランドの一つであり、主力製品の一つです。 この製品の製造には、ピエモンテの牛乳と、地中海全域に自生する野生のアザミであるシナラ カルドゥンクルスの花が使用されています。 12ヶ月以上の長期熟成により、ラクトースフリーとなり、イスラム教徒の世界やアラブ、アジア市場への輸出に不可欠なハラール認証を取得しました。繊細で控えめな香りと、優れた食感の粒状の生地が特徴です。新鮮で花のような香りを放ち、味わいはミルクとクリームを思わせ、最後に草のようなノートが残り、爽やかで非常に心地よい感覚を与えます。