クルミの葉で熟成されたアロマティコ 1/4 250g

このクルミの葉で熟成されたCorrado Benedettiのアロマティコは、Cimbroをベースにした純粋で健康的なチーズで、非常に香り高く、特にアロマティックです。 60日を超えない熟成の後、約2ヶ月間の熟成はバリックで行われ、チーズはクルミの葉と交互に層状に配置されます。この方法は古くからのもので、クルミの葉の豊富なタンニン含有量がチーズの保存に寄与し、同時にその独特の香りを与えます。 Cimbroの歴史 Cimbroの起源は1300年頃に遡り、その名前は当時Lessiniaに住んでいたCimbriの人々に由来します。主に羊飼いや農民、木こりや単純な羊の飼育者であり、山脈の草原や岩の間に彼らの約束の地を見つけました。彼らと共に、このチーズの生産活動が始まり、ヴェローナの伝統に残っています。