ペコリーノ・ディ・フォッサ ホール

ペコリーノ・ディ・フォッサは、ロマーニャ地方のフォルリにあるルビコーネ地区の伝説的な穴で生まれました。この特別な熟成方法は、この地域の何世紀にもわたる伝統であり、高級で有名な製品を生み出します。 私たちは、最高のパフォーマンスと長い伝統を誇る生産者であるフォッセ・ヴェントゥーリのペコリーノ・ディ・フォッサを選びました。 これらの穴は岩の大きな空洞であり、ここに90〜100日間形が置かれます。羊のチーズはこの方法で特有でユニークな香り成分を豊かにし、風味豊かで甘く、特別な密度と口当たりのクリーミーさを持ちます。 特徴的な形状 これらのチーズの奇妙で不規則な形状は、最低3ヶ月間穴の中で互いに積み重ねられ、押しつぶされたことによるものです。