ウブリアコ・アル・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ DOCG メタ

ラ・カサラ・ロンコラートのウブリアコ・アル・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ DOCG チーズは、レッシーニ山脈のすべての味を閉じ込めています。チーズ職人は、ヴェローナとイタリアのワイン学の主要な代表者の一人であるアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ DOCG に挑戦しました。このチーズは、モンテ・ヴェロネーゼ DOP と同じ技術で作られた牛乳をベースにしています。まだ新鮮なうちに、アマローネ DOCG ワインと共に乾燥させたブドウの搾りかすと接触させます。接触と停留の後、チーズは8ヶ月から19ヶ月間熟成されます。これは珍しい美味しさです！ワインでの熟成中に、チーズは中心に向かって重要な量の製品を吸収します。その後、熟成中にチーズの乾燥が味を進化させますが、アマローネ DOCG の進化を維持します。ウブリアコ・アル・アマローネ DOCG は、愛の宣言です。アルプスの牛乳、自然の牧草地、アマローネ DOCG への愛がここにすべて詰まっています。このチーズは、ヴェネト州のレッシーニアとヴァルポリチェッラの地域の希少な証であり、他の何物でもない香りと味の小さな金庫です。