カステッロ・ディ・ステファナゴ - 100 アンチェストラーレ ビアンコ 2013

カステッロ・ディ・ステファナゴ - 100 アンチェストラーレ ビアンコは、ピュアなピノ・ネーロのブドウから作られたユニークなスパークリングワインで、伝統とワイン醸造の卓越性を祝うアンチェストラル製法で生産されています。技術的特徴品種: 100% ピノ・ネーロ生産方法: アンチェストラル製法で、発酵はタンクで始まり、瓶内で終わります。砂糖や酵母は追加されません。熟成: 酵母の上で100ヶ月熟成し、ワインに複雑さと深みを与えます。認証: オーガニックテイスティングノート色: 輝くゴールデンイエロー香り: 熟した果実、ドライフルーツ、ヘーゼルナッツの複雑なアロマ味わい: エレガントで丸みがあり、ドライフルーツと繊細な土のニュアンスがあります。余韻は心地よく持続します。特別な料理とのペアリング風味豊かな料理を引き立てるのに最適です。ポルチーニリゾット: ワインの複雑さと土のニュアンスが、キノコの強い風味と調和します。ホタテのグラタン: ワインのエレガントな構造が、ホタテの甘さと料理のバター風味をバランスします。白カビチーズ: ブリーやカマンベールと相性が良く、ワインのドライフルーツのニュアンスがチーズのクリーミーさを引き立てます。マグロとアボカドのタルタル: ワインのフレッシュさが、マグロとアボカドの柔らかさと完璧に組み合わさります。豆知識「100 アンチェストラーレ ビアンコ」という名前は、酵母の上での100ヶ月の熟成を祝うもので、アンチェストラル製法で作られたスパークリングワインとしては非常に長い期間です。この長い熟成が、ワインに独特の複雑さと深いアロマを与え、自然派やビオディナミワイン愛好者にとって特別な選択肢となっています。