説明
この素晴らしいワインは、ロンバルディア州のアルプス・レティケ山脈の斜面に沿ったヴァルテッリーナの歴史的なテラスで生まれました。アッダ川の右岸に位置し、標高350メートルから500メートルの間にあるブドウ畑は、砂質とシルト質の土壌に骨格が豊富に含まれており、ネッビオーロ（地元ではキアヴェンナスカとして知られる）の特性を引き立てるのに理想的です。栽培方法 手作業で丁寧に収穫されたブドウは、アルプスの冷涼で乾燥した風によって可能になる自然な乾燥プロセスを経ます。この伝統的な方法は、糖分と香りを凝縮し、ワインに独特の構造と複雑さを与えます。ニーノ・ネグリ社は、硫黄の使用を減らし、緑肥の使用による土壌の肥沃度向上や環境に優しい包装の採用など、持続可能な農業技術を用いて環境への影響を低減しています。技術的特徴 ブドウ品種：100% ネッビオーロ（キアヴェンナスカ） 醸造：乾燥後、ブドウは圧搾され、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。発酵後、色とタンニンを抽出するために長期間のマセレーションが行われます。熟成：スラヴォニア産オーク樽とフランス産オークバリックで20ヶ月、その後ボトルで6ヶ月熟成。アルコール度数：16% テイスティングノート 色：濃く輝くガーネットレッド。香り：プラムのドライフルーツ、ブラックカラント、シナモンのスパイシーな香り、リコリスと熟した赤い果実のニュアンスを持つ広く複雑なブーケ。味：ドライで温かく調和のとれた味わいで、ベルベットのようなタンニンと赤い果実とスパイスを思わせる完璧なアロマの持続性。料理とのペアリング スフルサート・カルロ・ネグリ 2019は、力強く風味豊かな料理と素晴らしく合います。赤身肉のローストやジビエ。赤ワインで煮込んだブラザートやシチュー。ビットや36ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノのような熟成チーズ。ダークチョコレートのかけらと一緒に、または単独で楽しむ瞑想用ワインとしても完璧です。豆知識 「スフルサート」という言葉は、ヴァルテッリーナ方言で「スフォルツァート」を意味し、このワインを特徴づけるブドウの乾燥技術を指します。スフルサート・カルロ・ネグリは、ネッビオーロの力強さと山岳ワインの典型的なエレガンスを融合させ、ヴァルテッリーナのワイン造りの伝統の頂点を表し、忘れられない感覚体験を提供します。このワインは、ユニークな地域の本質と世代を超えたブドウ栽培者の知識を内包しています。