説明
栽培地域:このワインはイタリア、トスカーナのキャンティ クラシコの中心に位置するサン フェリーチェ社によって生産されています。ブドウ畑は海抜350メートルから400メートルの高さにあり、主に南と南西に面しています。土壌はガレストロ粘土質で、骨材が豊富で、サンジョヴェーゼの栽培に理想的です。栽培方法:サン フェリーチェは持続可能な農業を採用し、伝統と革新を組み合わせて環境を尊重し、最高品質のブドウを得ています。収穫は手作業で行われ、最良の房を厳選します。名称:キャンティ クラシコ DOCG ブレンドと技術的特徴: ブレンド: 100% サンジョヴェーゼ 醸造: 温度管理されたステンレススチールタンクでのアルコール発酵、その後約20日間の果皮浸漬。熟成: スラヴォニア産オーク樽とフランス産オークのトノーで24ヶ月間熟成し、その後少なくとも6ヶ月間瓶内熟成。アルコール度数: 14% 受賞歴: 93点 - ジェームズ・サックリング: "熟したチェリー、乾燥した花、甘いスパイスの香り。フルボディ、シルキーなタンニン、長く風味豊かなフィニッシュ。" 92点 - ワイン・スペクテーター: "エレガントでよく構造化され、赤い果実、タバコ、わずかなミネラルのニュアンス。持続的で調和のとれたフィニッシュ。" テイスティングノート: 色: 濃いルビーレッド、ガーネットの反射。香り: 熟した赤い果実、チェリー、プラムの複雑な香り、甘いスパイス、バニラ、軽いタバコのニュアンス。味: 構造的で調和が取れており、柔らかいタンニンとバランスの取れた酸味。フィニッシュは長く、フルーティーでスパイシーなノートが繊細に現れます。料理のペアリング:イル グリージョ - キャンティ クラシコ リゼルヴァ 2015 DOCGは、トスカーナの伝統料理、例えばイノシシのラグーのパッパルデッレ、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ、肉のロースト、トスカーナのペコリーノのような熟成チーズと完璧に合います。豆知識:"イル グリージョ"は、力強さと優雅さの象徴であるアペニンオオカミへのオマージュであり、これらの特徴はこのワインに反映されています。サン フェリーチェは、持続可能性への取り組みと土着品種の価値向上で知られています。