Stefano Amerighi - Serine 2018

栽培地域と正確な場所: セリーヌのブドウは、トスカーナ州アレッツォ県コルトーナ市に位置するファルネタのポッジョベッロのブドウ畑から来ています。この地域は、シラーの栽培に適した微気候と粘土、シルト、石膏に富んだ土壌のおかげで、シラー栽培の適地として認識されています。栽培方法: Stefano Amerighiは、福岡正信とパーマカルチャーの原則に従ったバイオダイナミック農法を採用しています。作業は手作業で行われ、化学製品や亜硫酸塩は使用しません。土壌は耕されず、自然に自生する植物が土壌を耕し、通気を促します。このホリスティックなアプローチは、バランスの取れた健康的な生態系を維持することを目指しています。技術的特徴: ブドウ品種: 100% シラー、ローヌ地方での長年の研究の末に回収された「セリーヌ」と呼ばれる希少で貴重なマサル選抜から得られたものです。醸造: 陶器の容器で自然酵母による自然発酵を行い、ゆっくりと酸素を取り入れながらワインの純粋さを保ちます。熟成: ワインは陶器の容器で熟成され、ろ過や清澄を行わず、その自然な特性を保ちます。テイスティングノート: セリーヌは濃いルビーレッドの色を呈します。香りにはブルーベリーやブラックベリーのような小さな赤い果実の香りが立ち上り、下草やスパイシーなニュアンスが伴います。口に含むと、フレッシュで繊細、コンパクトな構造と重さを感じさせない立派な素材が表現されます。フィニッシュはバランスが取れており、軽いバルサミコのノートと心地よい余韻があります。