ヴィッラ・ディ・カペッツァーナ - カルミニャーノ 2018

栽培地域と正確な場所:ブドウはトスカーナ州プラート県のカルミニャーノの丘に位置するブドウ畑から収穫されます。この地域はフィレンツェの北西にあるモンタルバーノの斜面に位置し、変化に富んだ露出と海洋起源の複雑な土壌を持つユニークなテロワールの恩恵を受けています。栽培方法:カペッツァーナのテヌータは有機農法を採用しており、自然で持続可能な生産を保証するTriple A認証を受けています。ワインは選択された酵母、酵素、化学物質を使用せずに生産され、テロワールの純粋さと本物らしさを保っています。土壌と環境に対する敬意を反映した、土着酵母とバイオダイナミックな手法の使用が特徴です。技術的特徴:ブレンド: 80% サンジョヴェーゼ、20% カベルネ・ソーヴィニヨン。醸造: ステンレスタンクで7日間のアルコール発酵、その後26-28°Cの温度で13日間の果皮とのマセレーション。マロラクティック発酵はフランス産木製トノーで行われます。熟成: ワインの50%はトノーで少なくとも12ヶ月熟成し、残りの50%は大樽で16ヶ月熟成します。その後、少なくとも12ヶ月の瓶内熟成が行われます。テイスティングノート:香りには、アマレーナやラズベリーのような熟した果実の強い香りが立ち上り、スパイシーな香りとコーヒーのニュアンスが伴います。口に含むと、ワインはエレガントで柔らかく、フルボディで、よく統合されたタンニンと甘いリコリスの余韻が特徴の長いフィニッシュがあります。