アジエンダ アグリコラ エレナ 「バローロ デル コムーネ ディ ラ モッラ」 バローロ DOCG 2020

呼称: バローロ DOCG ブドウ品種: 100% ネッビオーロ 名称: バローロ デル コムーネ ディ ラ モッラ アルコール度数: 14.5° 容量: 0.75L 生産地域: ラ モッラ (CN), ピエモンテ, イタリア 説明: 醸造中、マセラシオンは45〜60日間行われ、最初の10日間は頻繁にリモンタージュを行い、その後5〜7週間は伝統的なマセラシオンで果皮をステッカトゥーラします。マロラクティック発酵はステンレスで行い、約30ヶ月間バリックとオーク樽で熟成します。ワインは無濾過で瓶詰めされ、その後9〜12ヶ月間瓶内熟成します。若い時はルビーレッドの色合いで、時間が経つにつれてガーネットのニュアンスを帯び、繊細なオレンジの反射を得ます。香りは複雑で持続性があり、果実、花、スパイスのノートがあります。口に含むと力強く、バランスが取れていてエレガントです。おすすめのペアリングは、肉のラグーを使ったパスタやリゾット、赤身肉、ロースト、ジビエ、ブレゼ、熟成チーズです。推奨温度: 18-20°C