Fratelli Serio Battista Borgogno "Barolo Chinato" Barolo Chinato

呼称: バローロ・キナート ブドウ品種: バローロとハーブとスパイスの抽出液 名称: バローロ・キナート アルコール度数: 17° 容量: 0.75L 生産地域: カンヌビ、バローロ (CN)、ピエモンテ、イタリア 説明: このリキュールワインは、バローロに約60日間慎重に選ばれたハーブとスパイス（キナカリサヤ、バニラ、シナモン、ルバーブなど）を浸漬して得られる天然抽出液を加えて作られます。混合物は約3ヶ月間休ませます。熟成が終わると、バローロ・キナートは瓶詰めされます。その心地よさを最大限に楽しむためには、さらに6ヶ月の瓶内熟成が必要です。色は琥珀色の赤です。香りは、スピリッツに漬けたチェリー、カカオ、シナモンやルバーブのようなスパイスの香りがし、最後にドッグローズの香りが現れます。口に含むと、ドライで苦味のあるバランスが完璧で、温かみがあり、スパイシーな風味と心地よく長く繊細な余韻があります。食後の消化を助けるために、夏は冷やして、冬は常温で飲むことをお勧めします。小さなペストリーやスパイシーなビスケットとのペアリングが推奨され、ダークチョコレートやそれを主役とするさまざまなレシピとの相性の良さに驚かされます。アペリティフのベースとしても優れています。料理では、ザバイオーネの準備やホットワインとして提供される「ヴァン・ブリュレ」として有名です。