ポルチーニ インペリアル スタウト (ボトル 33 cl)

確かにオリジナルな実行が豊富な、Carrobiolo (Monza) のカタログは、醸造家ピエトロ・フォンタナによって作成され、他のラベルの中でも有名なポルチーニ インペリアル スタウトを含んでいます。このインペリアル ロシアン スタウト (IRS) のバージョンでは、ポルチーニ茸を2段階で追加します：煮沸中に新鮮なものを、熟成中に乾燥したものを（ビールで抽出して）加えます。結果は、主成分の土のような要素がこのビールの典型的な官能プロファイルと完璧に調和する、好奇心をそそる興味深い製品です。色は深くて透けないエボニーのトーンで、泡はベージュで豊かでコンパクトです。これは、混合物に10%のオート麦フレークを加えることで実現されています。クラシックな香り（コーヒー、焙煎大麦、チョコレート、焦がしキャラメル、焙煎ナッツ、明確なクルミリキュールのノート）は、ポルチーニ茸の特有の香りと結びつき、旨味の要素を引き立てます。口に含むと、同じ織り目が見つかります：甘く始まり、徐々に甘さが減少し、柔らかく適度に苦く焙煎されたフィニッシュに至る、フルで温かい味わい（アルコール度数11度）です。間違いなく、完全な食事です。