ジェンティルロッソ全粒粉 - 石臼挽き粉 (1000)

この古代小麦の品種は、栄養素と生産方法の組み合わせを提供し、タンパク質が豊富で、一般的な小麦粉よりもグルテン含有量が低いオプションを求める人々にとって魅力的です。さらに詳しく説明すると、良好なタンパク質含有量：良好なタンパク質含有量があるため、この小麦粉は焼き菓子の生地形成に適しています。タンパク質は生地に強さと一貫性を与え、製品の最終的な品質に寄与します。低グルテン含有量：グルテン含有量が低いことは、グルテンの摂取を減らしたい人や、グルテンに敏感な人にとって利点です。この点は、食事においてグルテンの少ない代替品を求める人々に特に評価されるかもしれません。石臼挽き：伝統的な石臼挽きの方法は、小麦の栄養特性のより良い保持に関連しています。このプロセスは、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、脂質を工業的な挽き方よりも完全に保存することができ、小麦粉の栄養価に寄与します。全粒粉：「全粒粉」の言及は、小麦の全粒、ふすまや胚芽を含むことを示しています。これにより、小麦粉にはより多くの繊維、ビタミン、ミネラルが含まれ、より完全な栄養プロファイルを提供します。石臼挽きの利点：栄養特性を保持することに加えて、石臼挽きは工業的な挽き方よりも細かい質感と豊かな風味を小麦粉に与えることができます。全体として、古代小麦のジェンティルロッソ全粒粉は、より自然で精製されていない小麦粉のオプションを求める人々にとって、さまざまな料理の準備において多用途で栄養価の高い選択肢のようです。