メンタナ インテグラーレ - 石臼挽き小麦粉 (1000)

この古代小麦の全粒粉は、興味深い栄養プロファイルと、焼き菓子の準備に適したさまざまな特性を提供します。良好なタンパク質含有量と低グルテン：メンタナの全粒小麦は、良好なタンパク質含有量と低グルテン量を持つと説明されています。これらの特性は生地の構造形成に重要であり、グルテンの少ないオプションを求める人々に評価されるかもしれません。石臼挽き：石臼挽きは、メンタナ全粒粉を得るために使用される伝統的なプロセスのようです。この方法は、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、脂質を含む小麦の栄養特性をよりよく保存することで知られています。石臼挽きの選択は、より工業的なプロセスに比べてこれらの栄養素を保持するのに役立つかもしれません。高脂質含有量：メンタナ全粒粉の高脂質含有量は、焼き菓子の官能特性に利益をもたらす可能性があります。脂質は風味と食感を向上させ、製品をより口当たり良くします。栄養上の利点：アミノ酸、ビタミン、ミネラルの存在は、この小麦粉が重要な栄養上の利点を提供する可能性があることを示しています。これらの栄養素は全体的な健康に不可欠であり、バランスの取れた食事に貢献することができます。官能特性と保存性：言及された高脂質含有量は、完成品の官能特性を向上させ、味と食感に良い影響を与える可能性があります。さらに、脂質は完成品の保存性を向上させ、より長く新鮮さを保つのに役立つかもしれません。一般的に、メンタナの全粒小麦粉は、完全な栄養プロファイルを持つ全粒粉を探している人々に適した、栄養価が高く多用途な選択肢のようです。石臼挽きのような伝統的な生産方法を評価する人々にとっても適しています。