パッソ デッレ ムーレ ネロ・ダーヴォラ 75 cl 2017

テッレ・シチリアーネ ネロ・ダーヴォラ パッソ・デッレ・ムーレは、カタニア県のリェージにあるブテラの町に位置する、デューカ・ディ・サラパルータのスオール・マルケーザの地所の同名のブドウ畑で生まれました。9月の後半に手摘みで収穫・選別された純粋なネロ・ダーヴォラのブドウから作られています。発酵は、28-30°Cの管理された温度で約8日間、マセラシオンと共に行われます。その後、ワインは少なくとも10ヶ月間オークのバリックで熟成し、さらに6-8ヶ月間瓶で熟成されます。濃いルビーレッドの色を呈します。鼻に広がるマラスカとラズベリーの包み込むような香りが、バニラのスパイシーなノートで豊かにされています。口に含むと広がりがあり、ビロードのような味わいで、厳格でしっかりとしたタンニンがあります。心地よく芳香が持続するフィニッシュで締めくくられます。この赤ワインは、赤身の肉料理やよく熟成されたチーズと合わせるのに最適です。