甘酢漬け野菜 300g

甘酢漬け野菜はおそらくイタリアで最も知られ、評価されている前菜の一つです。これは、細かく切った野菜を水と酢で茹でたもので、しばしば付け合わせや飾り、または他のより手の込んだ料理の材料として使用されます。 甘酢漬け野菜は長い歴史を持ち、その起源は農民の伝統に根ざしています。夏の過剰な野菜生産の一部を保存し、冬に消費するための方法として生まれました。 イタリアの多くの地域で典型的な調理法であるため、使用される野菜、香りの追加、または調理方法によって異なる多くのバリエーションがあります。甘酢漬け野菜を作るために主に使用される野菜は、ニンジン、セロリ、カリフラワーの花、タマネギ、パプリカ、キュウリです。