バローロ キナート:ピエモンテからイタリア全土へ ピエモンテで前世紀に生まれ、ほろ苦さと甘さの絶妙なバランスで急速に広まりましたが、特に「バローロ」という名前の市場での牽引力があり、ワインのような高級品として、さまざまなキナベースのアルコール飲料と比べられました。 同時に、この香り高いワインの消費は、薬用ワインとしての評判によって助けられました。ピエモンテの伝統では、特に風邪や熱に対する主要な解毒剤となりました。ホットワインとして温かく滋養強壮のために飲まれ、解熱作用と消化促進の能力が称賛されました。ゲストに提供することは、農村のもてなしの儀式的な行為となりました。