半形は真空パックされています。デルサンテのグランクラッティーナは、エミリアの丘陵地帯の伝統的なノルチーナの歴史の一部です。これは、ズィベッロDOPのクラテッロとは異なり、腸詰めされていない製品です。デルサンテは、国産の重い豚の最良の部分から製造しています。一部は伝統的なスグナで覆われ、もう一部は豚の皮に対応しています。この特徴により、切り口は時間が経っても特有の柔らかさを保ち、肉の保存が良くなります。クラシックな腸詰めされたクラテッロでは、速やかに消費しないと乾燥が主な硬化の原因となりますが、コラッタ コン コテンナでは、最後まで薄くスライスしても価値や製品の損失がありません。また、アンケッタがないため、特に家庭での日常使用において非常に実用的です。
