Casatiello Dolce

준비

1. 단계 1 / 8

   먼저 천연발효종을 준비해야 합니다; 이는 밀가루와 물을 함께 반죽하여 발효시켜 얻습니다.

2. 단계 2 / 8

   천연발효종을 계란 1개와 밀가루(약 100 g)와 섞어 매우 가볍고 묽은 반죽을 만듭니다. 그 반죽을 덮개를 덮은 용기에 넣어 외풍이 없는 곳에서 약 2시간 동안 휴지시켜 부피가 두 배로 될 때까지 둡니다.

3. 단계 3 / 8

   이제 반죽을 오래 치대면서 달걀 10개, 밀가루, 설탕, 바닐라, 술타나 건포도, 신선한 레몬 껍질(강판으로 간 것), 리몬첼로 한 샷, 럼 한 샷을 넣습니다.

4. 단계 4 / 8

   반죽을 힘있게 치대고 작업한 다음, 반죽을 떼어내어 버터를 바르고 밀가루를 뿌려놓은 링 틀에 넣습니다.

5. 단계 5 / 8

   반죽이 틀 용량의 절반만 채우도록 합니다.

6. 단계 6 / 8

   틀을 수건과 모직 이불로 덮어 따뜻한 곳에서 하룻밤(약 16시간) 동안 발효시킵니다.

7. 단계 7 / 8

   casatielli가 부풀고 가벼워지면 표면에 계란물을 가볍게 발라줍니다.

8. 단계 8 / 8

   중간 온도(180도)로 예열한 오븐에 넣어 약 1시간 동안 구워줍니다.

팁

• 믹싱볼

• 볼

• 거품기

• 링 틀(도넛형 팬)

일반 정보

분석

다량 영양소 (100 gr)