Casatiello Dolce

준비

1. 단계 1 / 8

   먼저 사워도우 이스트를 준비해야 합니다. 이는 밀가루와 물을 함께 반죽하여 발효시켜 얻습니다.

2. 단계 2 / 8

   사워도우 이스트를 계란 하나와 밀가루 (약 100g)와 섞어 매우 가볍고 부드러운 반죽을 만듭니다. 그런 다음 공기가 통하지 않는 곳에서 수건으로 덮어 약 2시간 동안 부피가 두 배가 될 때까지 휴지시킵니다.

3. 단계 3 / 8

   이 시점에서 반죽에 계란 10개, 밀가루, 설탕, 바닐라, 건포도, 신선한 레몬의 제스트, 리몬첼로 한 잔, 럼 한 잔을 추가하여 오랫동안 반죽합니다.

4. 단계 4 / 8

   반죽을 힘차게 치대고, 버터로 기름칠하고 밀가루를 뿌린 도넛 틀에 반죽 조각을 놓습니다.

5. 단계 5 / 8

   반죽이 틀의 절반만 덮도록 합니다.

6. 단계 6 / 8

   따뜻한 곳에서 틀을 수건과 양모 담요로 덮고 하룻밤 동안 발효시킵니다 (약 16시간이 소요됩니다).

7. 단계 7 / 8

   카사티엘로가 부풀고 가벼워지면 표면에 계란물을 살짝 발라줍니다.

8. 단계 8 / 8

   180도에서 중간 온도로 오븐에 넣고 약 1시간 동안 구워줍니다.

팁

• 큰 그릇

• 작은 그릇

• 거품기

• 도넛 틀

일반 정보

분석

다량 영양소 (100 gr)