Saltimbocca alla Norcina는 움브리아 전통 요리의 맛있는 요리입니다. 이 요리는 고전적인 Saltimbocca의 변형으로, 지역의 전형적인 재료로 풍부해졌습니다. 맛있는 송아지 고기 조각은 프로슈토 크루도 한 조각으로 감싸고 버터, 세이지, 마늘과 함께 팬에서 조리됩니다. 모든 것은 움브리아의 전형적인 와인인 Vin Santo Secco로 마무리되어 요리에 독특하고 감미로운 맛을 더합니다. Saltimbocca alla Norcina는 준비하기 간단하지만 풍부하고 강렬한 맛을 지닌 첫 번째 요리로, 손님들에게 맛의 폭발로 놀라움을 줄 수 있는 이상적인 요리입니다.
송아지 고기 조각을 살짝 두드려 후추와 약간의 소금으로 간을 합니다.
그 위에 세이지 잎과 프로슈토 크루도 한 조각을 올려 말아 이쑤시개로 고정합니다.
팬에 기름, 버터, 으깬 마늘 한 쪽을 넣고 볶다가 색이 나기 전에 마늘을 제거합니다.
Saltimbocca가 잘 노릇해지면 Vin Santo를 뿌리고 증발시킵니다.
필요시 물이나 따뜻한 육수를 한 스푼 추가하여 15-20분 동안 요리를 완료합니다.
팬
나무 숟가락
칼
Italia, Umbria
| 에너지 (kcal) | 219.99 |
| 탄수화물 (g) | 0.13 |
| 그중 당류 (g) | 0.13 |
| 지방 (g) | 14.55 |
| 포화 지방 (g) | 6.07 |
| 단백질 (g) | 22.14 |
| 섬유 (g) | 0.02 |
| 세일 (g) | 1.24 |
