Spaetzle

준비

1. 단계 1 / 11

   모든 재료를 큰 그릇에 밀가루를 제외하고 넣고 나무 주걱으로 약간 섞습니다.

2. 단계 2 / 11

   밀가루를 한 번에 붓고 손으로 빠르게 반죽합니다.

3. 단계 3 / 11

   반죽을 부드럽게 하기 위해 두드리세요; 반죽은 단단하지만 약간 흐르는 상태여야 합니다.

4. 단계 4 / 11

   적절한 농도는 경험으로 알 수 있으며, 조금씩 끓이면서 맛을 보고 따뜻한 물로 반죽을 늘리거나 밀가루로 단단하게 할 수 있습니다.

5. 단계 5 / 11

   반죽을 전용 기구에 넣고 (제가 가진 것은 큰 구멍이 있는 강판과 비슷합니다 --- 직경이 약 1cm 미만이며 반죽을 붓는 '카트'가 있습니다) 끓는 소금물에 떨어뜨립니다.

6. 단계 6 / 11

   표면으로 떠오르면 건져냅니다.

7. 단계 7 / 11

   빠르게 식히고 물기를 뺍니다.

8. 단계 8 / 11

   녹인 버터로 양념하거나 다른 양념을 위해 버터와 함께 팬에 볶습니다. 실험은 자유롭습니다.

9. 단계 9 / 11

   독일에서는 반찬으로 사용되지만, 첫 번째 요리로 파스타를 대신할 수 있습니다.

10. 단계 10 / 11

    국물에 넣어도 좋습니다.

11. 단계 11 / 11

    반죽에 시금치를 넣은 변형도 있는 것 같은데, 시도해 본 적은 없습니다.

팁

• 큰 구멍 강판

• 대야

• 구멍 숟가락

일반 정보

분석

다량 영양소 (100 gr)