Stoccafisso Alla Vicentina는 베네토 주 비첸차 시의 전통 요리에서 유래한 맛있는 생선 요리입니다. 우유에 담근 스톡피쉬와 마늘, 버터, 올리브 오일로 만든 소프리토와 함께 준비되며, 다진 파슬리로 풍미를 더합니다. 결과는 부드럽고 맛있는 질감으로 두드러지는 맛있는 두 번째 요리입니다.
스톡피쉬를 준비하기 최소 3일 전에 흐르는 찬물에 담가둡니다.
마늘을 곱게 다져서 기름과 버터에 볶은 후 껍질을 제거한 스톡피쉬 조각을 추가하여 볶고, 우유와 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술을 넣고 약한 불에서 약 30분간 조리합니다.
조리가 완료되면 스톡피쉬는 꽤 진한 퓌레처럼 보일 것입니다. 다진 파슬리와 생 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려서 제공합니다.
팬
그릇
칼
Stoccafisso Alla Vicentina는 냉장고에 덮어서 최대 2일간 보관하세요.
Stoccafisso Alla Vicentina는 베네토 지역, 특히 비첸차 시의 특산품입니다.
Italia, Veneto
| 에너지 (kcal) | 217.63 |
| 탄수화물 (g) | 6.04 |
| 그중 당류 (g) | 6.04 |
| 지방 (g) | 7.39 |
| 포화 지방 (g) | 3.88 |
| 단백질 (g) | 32.12 |
| 섬유 (g) | 0.01 |
| 세일 (g) | 0.29 |
