Tinca In Carpione은 롬바르디아 지역의 맛있는 생선 요리입니다. 틴카는 깨끗이 손질하여 필레로 만든 후 밀가루를 묻혀 올리브 오일에 바삭하게 튀깁니다. 이후 화이트 와인 식초, 마늘, 양파, 세이지로 만든 혼합물에 마리네이드하여 강하고 향긋한 맛을 냅니다. 냉장고에서 몇 시간 동안 숙성시켜 맛이 잘 어우러지도록 합니다. 차갑게 서빙하여 메인 요리나 전채 요리로 즐기세요. Tinca In Carpione을 맛보며 맛의 대조를 경험해보세요!
생선 필레를 씻고 물기를 제거한 후 밀가루에 묻힙니다.
튀김 팬이나 프라이어에 충분한 양의 올리브 오일을 가열하고, 오일이 뜨거워지면 생선 필레를 넣고 각 면을 3-4분 동안 요리합니다.
그런 다음 구멍이 있는 국자로 생선 필레를 꺼내어 주방용 흡수지에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 마지막으로, 필레가 아직 따뜻할 때 소금을 뿌리고 유리 그릇에 담습니다.
작은 양파의 껍질을 벗기고 절반을 얇게 썰어 엑스트라 버진 올리브 오일을 두른 작은 팬에 중불로 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 씻고 말린 세이지 잎, 껍질을 벗기고 으깬 마늘, 식초, 소금을 넣습니다.
액체가 절반으로 줄어들 때까지 졸인 후 뜨거운 상태로 틴카 필레 위에 붓습니다.
식힌 후 냉장고에 넣어 최소 12시간 동안 마리네이드한 후 서빙합니다.
튀김 팬
마리네이드용 그릇
냉장고에 최대 2일간 보관
롬바르디아 지역의 전통 요리
Italia, Lombardia
| 에너지 (kcal) | 101.65 |
| 탄수화물 (g) | 5.88 |
| 그중 당류 (g) | 2.28 |
| 지방 (g) | 6.58 |
| 포화 지방 (g) | 0.98 |
| 단백질 (g) | 0.96 |
| 섬유 (g) | 0.76 |
