아스파라거스를 씻고 줄기의 단단한 부분을 제거합니다. 약 8-10분 동안 찌고, 녹색과 바삭함을 유지해야 합니다. 따로 보관합니다.
감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 소금물에 15분 동안 삶은 후 물기를 빼고 감자 으깨기로 으깹니다.
작은 냄비에 우유와 버터를 데우고 감자를 넣고 부드러운 크림이 될 때까지 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
접시 중앙에 따뜻한 감자 크림을 놓고 그 위에 아스파라거스를 얹고 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 뿌립니다.
24개월 숙성 파르미지아노 레지아노 바케 로세 조각, 다진 신선한 허브, 원한다면 장식용으로 식용 꽃을 추가합니다.
즉시 섭취하십시오. 감자 크림과 아스파라거스를 별도로 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 1일 보관할 수 있습니다.
Italia, Toscana
| 에너지 (kcal) | 96.62 |
| 탄수화물 (g) | 8.22 |
| 그중 당류 (g) | 2.24 |
| 지방 (g) | 5.13 |
| 포화 지방 (g) | 2.18 |
| 단백질 (g) | 4.1 |
| 섬유 (g) | 1.56 |
| 세일 (g) | 0.02 |
