L'Homarus gammarus는 북동 대서양과 캐나다에서 잡히는 냉수 가재로, 전 세계 셰프들에게 그 흰 살로 매우 인기가 높습니다. 섬세한 맛이 특징이며 다양한 방식으로 활용할 수 있습니다. 제품은 유럽 공장에 살아있는 상태로 도착하며, 고압 터널에서 껍질을 제거하여 가재가 거의 익지 않은 상태로 모든 살을 회수합니다. 이 살은 생으로 섭취하기에 이상적이며, 팬에 볶거나 찌거나 진공 조리에도 적합합니다.
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L'Homarus gammarus는 북동 대서양과 캐나다에서 잡히는 냉수 가재로, 전 세계 셰프들에게 그 흰 살로 매우 인기가 높습니다. 섬세한 맛이 특징이며 다양한 방식으로 활용할 수 있습니다. 제품은 유럽 공장에 살아있는 상태로 도착하며, 고압 터널에서 껍질을 제거하여 가재가 거의 익지 않은 상태로 모든 살을 회수합니다. 이 살은 생으로 섭취하기에 이상적이며, 팬에 볶거나 찌거나 진공 조리에도 적합합니다.
