지중해산 붉은 새우 카르파초는 지중해에서 잡은 붉은 새우로 만들어집니다. 잡힌 새우는 크기별로 선별되어 바다 물로 세척한 후 선상에서 -45°C로 급속 냉동됩니다. 육지에 도착하면 적절한 해동 장비를 사용해 해동한 뒤, 껍질과 내장을 손으로 제거합니다. 새우 꼬리는 두 겹의 필름 사이에 살짝 눌러 지름 150mm, 두께 1-2mm의 카르파초 디스크 형태로 만듭니다. 이후 약 2시간 동안 -45°C에서 다시 급속 냉동됩니다. 이 과정 후 진공 포장되어 -18°C에서 보관됩니다. 붉은 새우 카르파초는 분홍빛 육질과 즙이 풍부하며 달콤하고 섬세한 맛이 특징입니다. 생으로 섭취할 수 있으며, 고급 파스타나 리조또에도 사용할 수 있습니다.
부가세 포함 가격
지중해산 붉은 새우 카르파초는 지중해에서 잡은 붉은 새우로 만들어집니다. 잡힌 새우는 크기별로 선별되어 바다 물로 세척한 후 선상에서 -45°C로 급속 냉동됩니다. 육지에 도착하면 적절한 해동 장비를 사용해 해동한 뒤, 껍질과 내장을 손으로 제거합니다. 새우 꼬리는 두 겹의 필름 사이에 살짝 눌러 지름 150mm, 두께 1-2mm의 카르파초 디스크 형태로 만듭니다. 이후 약 2시간 동안 -45°C에서 다시 급속 냉동됩니다. 이 과정 후 진공 포장되어 -18°C에서 보관됩니다. 붉은 새우 카르파초는 분홍빛 육질과 즙이 풍부하며 달콤하고 섬세한 맛이 특징입니다. 생으로 섭취할 수 있으며, 고급 파스타나 리조또에도 사용할 수 있습니다.
