페코리노 부카로 알 페페 -1.5 kg

페코리노 부카로 알 페페는 사르데냐에서 생산된 양유로 만든 치즈입니다. 페코리노 부카로 알 페페는 전형적인 바구니 치즈의 주황색 껍질과 내부에 통후추가 들어있는 아이보리색 속살을 가진 치즈입니다. 부카로 알 페페는 강렬하고 지속적인 맛을 가진 맛있는 치즈로, 그대로 먹거나 따뜻하게 먹기에 좋습니다. 페어링: 페코리노 부카로 알 페페는 그대로 먹거나 따뜻하게 빵 위에 올려 먹기에 좋습니다. 추천 와인: 네렐로 마스칼라세 에트나 DOC 레드 보관: 서늘하고 건조한 곳에 보관 제조 과정: 제조 전에 우유는 약 70°C의 온도로 저온 살균됩니다. 저온 살균된 우유에 유산균과 송아지 레닛을 추가합니다. 응고가 완료되고 커드가 형성되면 옥수수 알갱이 크기로 잘게 부숩니다. 이후 유청에서 반죽을 분리하고 후추를 추가한 후, 특수한 틀에 넣어 최적의 pH에 도달할 수 있는 특별한 온실에 넣습니다. 약 3개월 동안 숙성됩니다. 숙성: 23