Pertus Prosciutti의 La Senese 햄은 치타 세네세 돼지의 뒷다리로 만들어지며, 이 햄에는 폴리인산염, 항산화제와 같은 많은 보존제가 추가되지 않습니다. 치타 세네세의 뒷다리는 뼈를 제거한 후 조리되며, 그 결과는 놀랍고 독특한 햄이 됩니다. 치타 세네세는 세계에서 가장 맛있는 돼지 중 하나로, 도토리를 먹고 자라 고기가 맛있고 달콤합니다. 햄의 무게는 약 10kg이며, 개봉 후 진공 포장을 권장합니다. 얇게 썬 달콤하고 맛있는 햄으로, 시장에서 최고의 조리된 햄 중 하나입니다. 치타 세네세 고기는 오메가 3 및 오메가 6 불포화 지방산, 올레산이 풍부한 라드 및 다중 불포화 지방산을 함유하여 뛰어난 식이 품질을 제공합니다. 지방은 덜 단단하고 더 유동적이어서 향이 빠르게 퍼져 입맛에 매우 즐겁습니다. 페어링: Pertus 햄은 빵과 함께 먹거나 많은 요리의 기본으로 훌륭하며, 중간 숙성 치즈 및 Prosecco DOCG와 잘 어울립니다. 보관: 냉장 보관하고 자른 부분은 천으로 덮어 보관하세요. 가공: "치타 세네세 Dop 신선한 뒷다리"는 발이 있는 상태로 무게에 따라 균일한 로트로 나누어져 수작업으로 뼈를 제거하고, 과도한 근육, 지방 및 껍질을 제거한 후 소금물(물, 소금, 설탕, 천연 향신료로만 구성됨)을 주입합니다. 폴리인산염, 글루텐 및 유제품이 첨가되지 않습니다. 끓인 향신료는 전체 채소와 향신료를 사용하여 생산됩니다. 뒷다리는 소금물을 완전히 흡수하고 근육을 부드럽게 하기 위해 마사지한 후, 스팀 오븐에서 조리하기 위해 틀에 넣는 성형 단계를 거칩니다. 조리 후 햄은 냉각되고 틀에서 제거되어 끈으로 묶고 진공 포장됩니다. 숙성: 24개월