파르마 햄 DOP 24개월 Zuarina 뼈 제거 7.5Kg

파르마 햄 24개월 Zuarina를 생산하기 위해 사용될 신선한 돼지 뒷다리는 신중하게 선택됩니다. 소금은 고급 고기에 추가되는 유일한 재료입니다. 파르마 햄 24개월 Zuarina는 Langhirano에서 탄생하며, 이곳에서 회사의 전문 팀이 선택된 고기를 이 환상적인 제품으로 변환합니다. 전문 정육업자들이 햄의 뼈를 제거하고, 금속 클립을 사용하지 않고 진짜 끈으로 묶습니다. 파르마 햄 24개월 Zuarina는 Langhirano의 지하 저장고에서 숙성되며, 이곳은 숙성에 이상적인 습도와 온도 조건을 갖추고 있습니다. 조합: 파르마 햄 24개월 Zuarina 뼈 제거는 얇게 썰어 그리시니와 빵과 함께 순수하게 소비하기에 훌륭합니다. 무화과, 멜론, 키위 또는 파인애플과 잘 어울립니다. 중간 숙성 치즈와 함께 전채 요리로 훌륭합니다. Friuli의 동부 언덕에서 생산된 Cabernet Sauvignon 또는 Malvasia Istriana나 Friuli의 Tocai와 같은 중간 바디의 화이트 와인과의 조합을 추천합니다. 보관: 건조하고 서늘한 곳에 보관하며, 절단면에 천을 덮어주세요. 가공: 신선한 돼지 뒷다리는 신중하게 선택되어 냉장고에서 일반 소금에 처음 6일 동안 보관됩니다. 이후 자동 마사지기로 근육 부분을 움직여 소금이 잘 스며들도록 한 후 두 번째로 소금에 절여져 20일 동안 냉장고에 보관됩니다. 이후 남은 소금을 제거하고 약 60일 동안 휴식실에 보관한 후 자동 스프레이 세척기로 세척하며, 이 시점에서 최소 12개월 동안 자연 온도에서 숙성실에서 숙성이 시작됩니다. 발송되기 전에 고객의 특정 요구 사항에 따라 선택되어 뼈를 제거하고 칼로 깨끗하게 다듬은 후 즉시 진공 포장됩니다. 숙성: 22