매운 곡선 소시지 San Vincenzo

San Vincenzo 칼라브리아 곡선 소시지는 중간 입자의 돼지고기로 만든 전통적인 제품입니다. 소시지는 반죽에 피망 보존식과 매운 고추가 추가되어 빨간색을 띱니다. 매운 고추가 추가된 매운 소시지가 유명합니다. 소시지 체인은 체인 모양을 닮아 그렇게 불립니다. 실제로 소시지들은 하나씩 이어져 있습니다. 페어링: 칼라브리아 매운 곡선 소시지는 모든 애피타이저에 잘 어울리며, 중간 숙성 치즈와 입안을 개운하게 해주는 가벼운 구조의 레드 와인, 예를 들어 Lambrusco 또는 스파클링 화이트 와인인 Prosecco와 잘 어울립니다. 보관: 서늘한 환경에서 보관하십시오. 자른 부분은 천으로 덮어 두십시오. 가공: 칼라브리아 매운 소시지는 선택된 돼지고기로 준비되며, 사용되는 부위는 돼지의 어깨와 갈비 아래 부분입니다. 이들은 중간 입자로 갈아지고 반죽 중에 칼라브리아 전통 매운 피망 소스, 회향, 소금, 후추가 추가됩니다. 사용되는 케이싱은 동물성으로, 손으로 말굽 모양으로 묶습니다. 그런 다음 약 30일 동안 온도와 습도가 조절된 전용 셀에서 건조 및 짧은 숙성 과정을 거칩니다. 숙성: 24