Col Di Sasso Castello Banfi

Col di Sasso Castello Banfi는 토스카나 지역, 특히 포도 재배로 유명한 몬탈치노 지역에서 생산되는 와인입니다. 이 지역은 온화한 겨울과 덥고 건조한 여름을 특징으로 하는 지중해성 기후로 포도 재배에 이상적입니다. 농업적 관점에서 Col di Sasso가 유래한 포도밭은 해발 150~450미터의 언덕 지대에 위치해 있습니다. 토양은 주로 석회질과 점토질로 구성되어 있으며, 자갈과 골재가 있어 물 배수가 잘 되고 포도가 잘 익습니다. Col di Sasso는 카베르네 소비뇽과 산지오베제 포도로 만든 IGT(지리적 표시) 레드 와인입니다. 생산 과정은 최고의 포도를 선별하기 위해 수작업으로 수확하는 것부터 시작됩니다. 그 후, 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절을 통해 포도즙을 발효시키는 양조 단계가 이어집니다. 발효 후, 와인은 숙성 과정을 거칩니다. 이 과정은 일부는 프랑스산 오크 배럴에서 약 10~12개월 동안 숙성되고, 일부는 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어집니다. 이러한 조합은 와인이 복잡성과 구조를 얻으면서도 포도의 신선함과 과일 향을 유지할 수 있게 합니다. 마지막으로, Col di Sasso는 상업화되기 전에 병에서 추가로 숙성되어 와인의 구성 요소가 잘 조화되고 적절한 균형을 이루도록 합니다. 페어링: Col di Sasso Castello Banfi는 카베르네 소비뇽과 산지오베제의 블렌드로 구조와 다재다능함이 돋보이는 토스카나 레드 와인입니다. 이 와인은 강렬하고 풍부한 맛을 가진 육류 요리, 특히 붉은 고기와 흰 고기 요리와 완벽하게 어울립니다. 이 와인과 잘 어울리는 첫 번째 요리는 포르치니 버섯 리조또일 수 있습니다. 버섯의 흙내음이 와인의 구조와 어우러져 맛의 균형을 이룹니다. 메인 요리로는 소고기 로스트나 그릴에 구운 필레가 훌륭한 선택이 될 수 있습니다. 붉은 고기의 풍부하고 강렬한 맛은 Col di Sasso의 구조와 완벽하게 어울립니다. 가금류를 선호한다면 허브를 곁들인 로스트 치킨이나 오렌지 오리 요리가 좋은 선택이 될 수 있습니다. 가금류의 섬세한 맛은 이 와인의 다재다능함과 잘 어울립니다. 치즈의 경우, 페코리노 토스카노나 파르미지아노 레지아노와 같은 단단한 치즈를 선택하세요. 이 치즈들은 강한 맛을 가지고 있어 와인의 구조와 잘 어울립니다. 마지막으로, 디저트의 경우, Col di Sasso는 다크 초콜릿을 기반으로 한 디저트, 예를 들어 초콜릿 케이크나 퐁당과 잘 어울릴 수 있습니다. 다크 초콜릿의 강렬한 맛은 이 와인의 구조와 다재다능함과 잘 어울립니다. 보관: 14-18°C 사이에서 보관 알코올 도수: 13.5% 빈티지: 2023 명칭: Toscana IGT