Colatura di Alici di Cetara Delfino Battista 100mL
Colatura di Alici di Cetara Delfino Battista는 고대 로마의 진하고 크리미한 생선 소스인 Garum의 후손입니다. Colatura di Alici di Cetara Delfino Battista는 멸치 또는 Alici의 증류액으로, 비교적 간단하지만 수고로운 가공 과정을 통해 생산됩니다. 멸치는 Lampara라고 불리는 고대의 'cianciolo' 방법으로 살레르노 만에서 잡히며, 즉시 청소되어 terzigni라고 불리는 오크통에 소금에 절여집니다 (이는 배럴의 3분의 1 용량이기 때문입니다). terzigni 안에서 멸치는 소금과 교대로 층층이 쌓이며, 위에는 나무 디스크가 놓여져 일정한 압력을 가해 약 5개월 동안 지속되는 여과 과정을 촉진합니다.
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설명
Colatura di Alici di Cetara Delfino Battista는 고대 로마의 진하고 크리미한 생선 소스인 Garum의 후손입니다. Colatura di Alici di Cetara Delfino Battista는 멸치 또는 Alici의 증류액으로, 비교적 간단하지만 수고로운 가공 과정을 통해 생산됩니다. 멸치는 Lampara라고 불리는 고대의 'cianciolo' 방법으로 살레르노 만에서 잡히며, 즉시 청소되어 terzigni라고 불리는 오크통에 소금에 절여집니다 (이는 배럴의 3분의 1 용량이기 때문입니다). terzigni 안에서 멸치는 소금과 교대로 층층이 쌓이며, 위에는 나무 디스크가 놓여져 일정한 압력을 가해 약 5개월 동안 지속되는 여과 과정을 촉진합니다.