주의
Colle Dei Pastini Doc Molise Rosso Cabernet Sauvignon Cantina San Zenone
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설명
몰리세에서 가장 잘 알려진 품종 중 하나는 국제 품종인 카베르네 소비뇽으로, 몰리세 로쏘 카베르네 소비뇽 콜레 데이 파스티니 DOC로 명명됩니다. San Zenone 와이너리는 모든 와인을 순수하게 생산하기로 선택했으며, 이 경우에도 2년 동안 스틸에서만 숙성된 훌륭하고 독특한 와인을 제공합니다. 카베르네는 이 땅에서 이 품종에 적합한 기요 방식으로 재배되며, 카베르네 수확은 피라진(카베르네의 전형적인 피망 향)이 와인에 과도하게 지배하지 않도록 완전히 성숙했을 때 이루어지며, 대신 적절한 균형이 특징입니다. 침용은 약 18일 동안 지속되며 발효는 약 24°C의 온도에서 제어되어 쓴 타닌의 추출을 제한하고 와인의 향미를 개선합니다. 그 후 2년 동안 스틸에서 숙성되며, 말로락틱 발효가 완전히 이루어져 숙성 중 와인이 부드러워지고 음용 준비가 됩니다. 약 2년 후 병에 담겨 부드럽고 각지지 않은 전형적인 카베르네 소비뇽이 됩니다. 페어링: 몰리세 로쏘 카베르네 소비뇽은 누구에게나 적합한 와인으로, 젊고 신선하여 리조또와 파스타와 같은 첫 번째 요리에 잘 어울립니다. 스테이크와 로스트와 훌륭하게 어울립니다. 중간 숙성 치즈와 함께 페어링하기 좋습니다. 보관: 16-18°C에서 보관 알코올 도수: 13.0% 빈티지: 2022 명칭: DOC 몰리세 로쏘 카베르네 소비뇽 숙성: 스틸에서.