Fontal -2,5 Kg

Fontal의 껍질은 얇고 매끄러우며 탄력적이며 왁스로 덮여 있으며, 색상은 붉은 오렌지색입니다. 속은 단단하고 부드러우며 탄력적이고, 흰색이며 드문드문 구멍이 있습니다. 이 치즈의 숙성은 중간 정도입니다. 따뜻한 빵과 잼과 함께 먹으면 훌륭합니다. 보관: 냉장고에 보관하고, 자른 부분은 천으로 덮어주세요. 제조 과정: Fontal의 생산에는 한 번의 착유에서 얻은 생우유에 송아지 레닛을 첨가하여 사용합니다. 얻어진 응유는 잘게 부수고 약 50도에서 가열합니다. 얻어진 반죽은 오목한 측면이 있는 전형적인 틀에 넣습니다. 유청을 제거하기 위해 압착을 수행합니다. 그 후, 한 달 동안 염장 및 브러싱을 하여 껍질에 전형적인 오렌지색을 부여하고 숙성시킵니다. 숙성: 24