Jamon de Bellota iberico Pata Negra Fisan 80g

FISAN은 이베리코 돼지 품종에서 유래한 파타 네그라 햄 및 기타 제품 생산을 선도하는 스페인 기업입니다. 1954년에 설립된 이 회사는 제품의 품질과 지역 전통을 존중하는 것으로 처음부터 두각을 나타냈습니다. 파타 네그라 햄 외에도 FISAN은 이베리코 돼지 품종에서 얻은 고품질의 살라미, 론자, 판체타와 같은 다른 제품도 생산하며, 철저한 숙성 과정을 거칩니다. 이 회사는 또한 자연 자원의 보호와 동물 복지를 위한 프로젝트에 투자하여 지속 가능성과 사회적 책임을 촉진하는 데 전념하고 있습니다. 이베리코 벨로타 햄은 파타 네그라라고도 불리며, 도토리(스페인어로 "bellotas"라고 함)를 먹고 자란 이베리코 돼지 품종에서 얻은 고품질의 햄입니다. 얇고 바삭한 껍질과 진한 분홍색의 육즙이 많고 육질이 풍부한 특징적인 외관을 가지고 있습니다. 이베리코 벨로타 햄의 맛은 강렬하고 복합적이며, 견과류와 향신료의 노트를 가지고 있습니다. 도토리 기반의 식단에서 비롯된 약간의 단맛과 함께 강하고 지속적인 맛을 가지고 있습니다. 질감은 부드럽고 연하며, 장기간 숙성으로 인한 약간의 결이 있습니다. 일반적으로 이베리코 벨로타 햄은 세계에서 가장 맛있고 풍미가 있는 햄 중 하나로 간주됩니다. 스페인어로 "bellota"라는 단어는 도토리를 의미하며, 여름 방목 기간 동안 이베리코 돼지가 먹는 참나무 도토리를 가리킵니다. 도토리는 매우 영양가가 높으며, 이베리코 벨로타 햄에 독특하고 독특한 맛을 부여합니다. 100% 도토리로 먹인 이베리코 돼지의 지방의 근본적인 특징은 다른 돼지 품종에 비해 그 품질과 특이성입니다. 여름 방목 기간 동안 도토리(스페인어로 bellota)를 먹고 자란 이베리코 돼지는 불포화 지방산이 풍부한 근육 내 지방을 발달시켜 햄에 부드러운 질감과 육즙이 많은 일관성을 부여합니다. 이 유형의 지방은 견과류의 노트와 달콤한 뒷맛을 가진 독특한 맛과 향으로 유명합니다. 도토리 기반의 식단은 이베리코 돼지 지방에 독특한 구조와 구성을 부여합니다. 도토리는 특히 올리브 오일에 존재하는 것과 동일한 건강한 지방 유형인 올레산이 풍부한 단일 불포화 지방산이 풍부합니다. 이 유형의 단일 불포화 지방은 지방의 질감을 개선하여 입안에서 더 부드럽고 섬세하게 만듭니다. 또한, 도토리 기반의 식단은 근육 내 지방의 균일한 분포에 기여하여 햄에 놀라운 맛과 부드러움을 부여하는 마블링과 지방 침투를 만듭니다. 이 근육 내 지방은 햄에 실키한 질감과 입안에서 녹는 능력을 부여합니다. 보관: 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 가공: 이베리코 벨로타 햄은 매우 전통적이고 철저한 방법을 따라 여러 가공 단계를 거쳐 생산됩니다. 첫 번째 단계는 여름 방목 기간 동안 도토리(스페인어로 "bellotas"라고 함)를 먹고 자란 이베리코 돼지 품종을 선택하는 것입니다. 이 유형의 식단은 이베리코 벨로타 햄에 독특하고 독특한 맛을 부여합니다. 도축 후, 돼지는 고기를 보존하고 햄의 전형적인 맛을 부여하기 위해 소금과 향신료를 적용하는 건조 염장 과정을 거칩니다. 그 후, 햄은 특수 장비가 갖춰진 장소에 걸어 공기에 노출시켜 24개월에서 48개월까지, 햄의 크기와 원하는 품질에 따라 다양한 시간 동안 건조됩니다. 42개월 동안 숙성된 이베리코 벨로타 햄은 42개월에서 84개월 사이의 기간 동안 이 건조 과정을 거쳤습니다. 이 기간 동안 햄은 원래 무게의 약 30%를 잃고, 장기간 숙성의 전형적인 강렬하고 복합적인 맛과 특징적인 외관을 얻습니다. 숙성: 22 기타: 영양 정보 표: (100g 기준) 에너지 값 (Kl/Kcal) 1479/355 지방 (g) 22.5 포화 지방 (g) 8.6 불포화 지방 (g) 13.9 탄수화물 (g) <0.1 설탕 (g) <0.1 단백질 (g) 38 소금 (g) 3.4