Merlot Selezione Elena Walch

Merlot Selezione Elena Walch는 이탈리아 북동부에 위치한 와인 생산지인 알토 아디제에서 생산되는 매우 명망 있는 레드 와인입니다. 이 지역은 지리적 및 기후적 다양성으로 유명하며, 다양한 포도 품종을 재배하기에 이상적인 조건을 제공합니다. Merlot Selezione Elena Walch는 알토 아디제에서 가장 큰 개인 소유 포도밭인 Castel Ringberg에 위치한 포도밭에서 생산됩니다. 이 포도밭은 Merlot 재배에 이상적인 점토질과 석회질 토양에 걸쳐 있습니다. 고도, 일조량, 칼다로 호수와의 근접성은 포도가 완벽하게 익을 수 있는 독특한 미세 기후를 만들어 주며, 이는 구조와 복잡성이 뛰어난 와인을 탄생시킵니다. Merlot 포도는 손으로 수확하여 신중하게 선별됩니다. 수확 후, 포도는 줄기를 제거하고 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 발효됩니다. 이 과정 후, 약 10-12일 동안의 침용이 이어지며, 이 기간 동안 포도즙은 껍질에서 색과 타닌을 추출하기 위해 정기적으로 펌핑됩니다. 말로락틱 발효 후, 와인은 프랑스산 오크 배럴에서 12개월 동안 숙성되어 추가적인 복잡성과 부드러움을 얻게 됩니다. Merlot Selezione Elena Walch는 강렬한 루비 레드 색상을 띠고 있습니다. 코에서는 잘 익은 붉은 과일, 달콤한 향신료, 초콜릿과 바닐라의 향을 제공합니다. 입안에서는 풍부하고 부드러우며 잘 구조화되어 있으며, 벨벳 같은 타닌과 길고 지속적인 피니시를 자랑합니다. 이 와인은 붉은 육류 요리, 사냥 고기, 숙성 치즈와 완벽하게 어울립니다. 또한, 명상 와인으로서 천천히 음미하며 그 모든 뉘앙스를 즐기기에 좋습니다. 페어링: Merlot Selezione Elena Walch는 구조와 복잡성이 뛰어난 레드 와인으로, 붉은 육류 요리와 사냥 고기와 완벽하게 어울립니다. 훌륭한 선택은 구운 소고기 필레일 수 있으며, 구운 감자와 함께 제공될 수 있습니다. 그 풍부함과 깊은 맛은 버섯을 기반으로 한 요리, 예를 들어 포르치니 리조또와도 잘 어울립니다. 생선을 선호한다면, Merlot Selezione Elena Walch는 정어리나 멸치와 같은 강한 맛을 가진 생선 요리와도 잘 어울리며, 이는 와인의 강렬함을 균형 있게 해줍니다. 치즈의 경우, Merlot Selezione Elena Walch는 파르미지아노 레지아노나 페코리노와 같은 강한 맛의 숙성 치즈와 잘 어울립니다. 마지막으로, 달콤한 페어링으로는 고품질의 다크 초콜릿을 생각해볼 수 있으며, 이는 쓴맛과 강렬함으로 와인의 과일과 향신료 노트를 대조하고 동시에 강조할 수 있습니다. 보관: 서늘하고 건조한 곳에 보관 알코올 도수: 13.5% 빈티지: 2023 명칭: Alto Adige DOC