토양 유형: 깊고, 거친 모래와 깊은 점토로 구성되어 있으며, 자갈이 풍부하고 배수가 잘 됨 재배 시스템: 스퍼드 코르돈 식재 밀도: 헥타르당 5,000 그루 포도 수확량: 90.00 ql/ha 수확 시기: 9월 말 압착: 부분적으로 포도 알을 부수는 탈립 발효: 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸에서 발효 온도: 27°- 28°c 기간: 7일 껍질과의 침용: 알코올 발효 중 말로락틱 발효: 자연적으로 스테인리스 스틸에서 진행 숙성: 스테인리스 스틸에서 숙성 페어링: 특히 육가공품과 치즈 요리 및 육류 요리에 적합 알코올 도수: 14.0% 빈티지: 2023 명칭: Morellino di Scansano DOCG