Pecorino Romano DOP-500 g

Pecorino Romano DOP는 100% 양유로 만든 치즈로, Pecorino Romano DOP의 생산을 규제하는 엄격한 규정에 따라 생산됩니다. 사육된 가축은 DOP에 의해 지정된 지역에서 유래해야 하며, 우유의 가공과 우유 자체도 마찬가지입니다. 페코리노 로마노는 숙성에 따라 황금빛에서 호박색으로 변하는 노란색을 띠는 치즈입니다. 치즈의 속은 약간의 구멍이 있는 흰색입니다. 맛은 강하고 특유의 맛을 가지며, 숙성에 따라 매운맛이 증가합니다. 페코리노 로마노는 가장 오래된 양유 치즈로, 이 치즈의 역사는 고대 로마인들까지 거슬러 올라갑니다. 페어링: Pecorino Romano DOP는 순수하게 섭취하거나 체리 또는 살구 잼과 함께 먹으면 좋습니다. 추천 와인: Frappato Tenute Orestiadi 보관: 냉장고에 보관하고, 자른 부분은 천으로 덮어 보관하세요. 가공: 생 양유를 가열하고 송아지 레닛을 첨가합니다. 응유는 보통 나무 막대를 사용하여 부숩니다. 치즈 반죽은 전형적인 모양을 갖추기 위해 틀에 넣고, 유청을 제거하기 위해 가볍게 압착합니다. 치즈의 염장은 건조 상태에서 이루어집니다. 숙성: 23