Pecorino Roncione a latte crudo Busti-500 g

Pecorino Roncione의 생산 출발점은 신중하게 선택된 최고의 목장에서 가져온 신선한 우유입니다. 우유는 자연 미생물 군집을 보존하는 방법인 생유로 가공됩니다. 이 요소는 치즈에 풍부하고 강렬한 맛을 부여하는 데 필수적이며, 전형적인 목초지의 향기와 향을 불러일으킬 수 있습니다. 가공 후 치즈는 치즈 공장의 셀에서 첫 번째 숙성 단계를 시작합니다. 여기서 페코리노는 환경 조건을 세심하게 관리하여 독특한 특성을 개발하기 시작합니다. Roncione 동굴에서의 숙성 Pecorino Roncione의 특징 중 하나는 18세기 Roncione의 역사적인 동굴에서 이루어지는 최종 숙성입니다. 첫 번째 숙성 후, 페코리노 형태는 이 동굴로 옮겨져 숙성 과정을 완료합니다. 동굴에서 페코리노는 완전히 자연적인 온도와 습도의 환경에서 나무와 짚 판 위에 놓여 휴식합니다. 동굴의 독특한 미세 기후는 치즈에 독특한 관능적 특성을 부여하는 데 결정적인 기여를 합니다. Pecorino Roncione의 특징 Pecorino Roncione는 단단하고 부서지기 쉬운 진주빛 흰색의 반죽을 가지고 있습니다. 두껍고 견고한 껍질은 동굴에서의 긴 숙성 기간을 상기시키는 짚으로 덮여 있습니다. 이 페코리노의 맛은 강렬하고 결정적이며, 목초지와 갓 짜낸 우유를 연상시키는 노트를 가지고 있습니다. 이러한 감각적 특성의 조합은 Pecorino Roncione를 독보적인 제품으로 만들어, 진정하고 매혹적인 미각 경험을 제공합니다. 자연적으로 유당이 없는 치즈 Pecorino Roncione의 가장 중요한 측면 중 하나는 자연적으로 유당이 없다는 것입니다. 이는 치즈 애호가뿐만 아니라 유당 불내증이 있는 사람들에게도 좋은 페코리노의 즐거움을 포기하지 않고 이상적인 선택이 됩니다. 페어링: 강렬하고 지속적인 맛을 가진 Pecorino Roncione는 다양한 페어링에 적합합니다. 다음과 함께 시도해 보세요: 풀바디 레드 와인: Barolo, Chianti Classico Riserva 또는 Nero d'Avola는 그 아로마틱한 노트를 강조할 것입니다. 구조화된 화이트 와인: 숙성된 Chardonnay 또는 개성 있는 Sauvignon Blanc은 그 짠맛을 균형 있게 맞출 것입니다. 꿀: 페코리노의 맛을 약간 달콤하게 하여 흥미로운 맛의 조화를 만들어내는 고전적인 조합입니다. 잼과 콤포트: 배, 무화과 또는 체리 잼은 치즈에 단맛과 신선함을 더해줍니다. 신선한 과일: 포도와 배는 페코리노의 아로마틱한 요소를 강조하는 훌륭한 조합입니다. 보관: 냉장 보관 가공: 가장 우수한 신선한 우유에서 시작하여 풍부한 미생물 군집을 그대로 보존하기 위해 생유로 가공됩니다. 냉장 셀에서 최소 60일 동안 첫 번째 숙성을 거친 후, Pecorino Roncione는 특별한 숙성을 시작합니다: 이름을 딴 매혹적인 장소인 18세기 Roncione 동굴로 옮겨집니다. 여기서 최소 90일 동안 치즈는 나무와 짚 판 위에서 휴식하며, 온도와 습도의 가변적인 미세 기후에 의해 감싸입니다. 이 독특한 숙성은 Pecorino Roncione에 독특한 향기와 강렬한 맛을 부여하며, 전통과 자연의 완벽한 결합의 결과입니다. 기타: 100g당 영양가 에너지 값: 1848 kJ / 446 kcal 지방: 38 g 포화 지방산: 25 g 탄수화물: \\u003C 0,5 g 당류: \\u003C 0,5 g 단백질: 26 g 소금: 1,5 g