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Pinero Ca del Bosco는 Franciacorta의 중심부인 Erbusco 시의 29년 된 4개의 포도밭에서 재배된 피노 누아 포도를 양조하여 얻은 와인입니다. 이 포도밭의 선택은 수확 데이터를 신중히 관찰한 결과, 이 구역의 포도가 피노 누아의 적포도주 양조에 적합한 포도를 제공할 수 있음을 보여주었고, 이를 통해 Pinero Ca del Bosco라는 우아한 와인이 탄생하게 되었습니다. 피노 누아는 작은 상자에 수작업으로 수확되어 냉장고에서 8°C로 냉각되며, 다음 날 "Metodo Ca del Bosco"에 따라 세척 후에만 압착됩니다. 알코올 발효는 약 15일 동안 계속되며, 이 기간 동안 색상, 향, 탄닌을 껍질에서 추출하기 위해 펌핑과 펀칭이 반복됩니다. 이후 Pinero Ca del Bosco는 껍질에서 분리되어 작은 오크통에서 11개월 동안 숙성된 후 블렌딩 및 병입되어 병입 후 최소 3년이 지나야 출시됩니다. " 페어링: Pinero Ca del Bosco는 우아한 와인으로, 붉은 고기와 흰 고기를 기반으로 한 전채 및 메인 요리와 완벽하게 어울립니다. 숙성된 치즈와도 훌륭합니다. 특히 맛이 강하고 매운 생선 요리와의 대담하지만 효과적인 페어링도 가능합니다. 보관: 16-18°C에서 보관 알코올 도수: 13.0% 빈티지: 2020 명칭: Sebino Rosso Pinot Nero I.G.T 숙성: 프랑스산 오크통에서 11개월.
