Provolone del Monaco DOP-800/900 g

Provolone del Monaco DOP는 반경질의 파스타 필라타 치즈로, 소렌토 반도 - 몬티 라타리 지역의 전형적인 치즈이며, 생우유로만 생산됩니다. "Provolone del Monaco"라는 명칭은 치즈 제조자들이 소렌토 반도에서 가져온 프로볼로네를 운반할 때 수도사의 의복과 비슷한 망토를 입었던 것에서 유래한 흥미로운 기원을 가지고 있습니다. 이 전통은 치즈와 그 생산자를 "수도사"로 명명하게 되었습니다. 이 치즈는 지역의 수세기 전통을 반영하는 수공예 과정의 결과물입니다. 우유는 부분적으로 FAO에 의해 멸종 위기종으로 인정된 아제로레제 토착 품종에서 나옵니다. 나폴리 주 출신의 아제로레제 소는 몬티 라타리의 독특한 환경 덕분에 고품질의 우유를 생산합니다. 몬티 라타리 - 소렌토 반도의 축산업은 기원전 260년으로 거슬러 올라가며, 피첸티니가 유제품 생산을 위한 소 사육을 시작했습니다. 아제로레제는 이 지역의 치즈 전통에 중요한 역할을 했습니다. 최근 수십 년 동안, 지역 특유의 고품질 제품에 대한 관심이 증가하면서 토착 품종의 재평가가 이루어졌고, 이는 DOP 인정을 받는 데 기여했습니다. Provolone del Monaco DOP는 그 독특한 정체성을 형성하는 여러 특성을 가지고 있습니다. 이 치즈의 파스타 필라타는 탄력 있고 단단한 질감을 제공하며, 얇은 껍질과 파스타의 색상은 그 진정성을 강조합니다. 단맛에서 매운맛까지 다양한 맛의 뉘앙스는 Provolone del Monaco를 다양한 요리에 적합한 다재다능한 치즈로 만듭니다. Provolone del Monaco DOP는 캄파니아의 특정 지역, 주로 살레르노 주에서 생산됩니다. 이 지역은 기후 조건과 풍부한 자연 목초지 덕분에 고품질 치즈 생산에 이상적인 환경을 제공합니다. 이 지역의 수세기 동안의 치즈 생산 전통은 Provolone del Monaco의 우수한 제품으로서의 명성을 확립하는 데 기여했습니다. Provolone del Monaco DOP는 요리에서 매우 다재다능한 치즈입니다. 신선한 빵이나 건과일과 함께 테이블 치즈로 단독으로 소비할 수 있으며, 요리와 레시피를 풍부하게 하는 데 사용할 수 있습니다. 녹는 능력 덕분에 피자, 샌드위치, 라자냐 및 기타 그라탱 요리에 이상적입니다. 또한, 갈아서 샐러드, 파스타 또는 수프의 훌륭한 양념으로 사용할 수 있습니다. 숙성에 따라 발전하는 다양한 맛은 부드러운 치즈를 좋아하는 사람들과 강렬하고 매운 맛을 선호하는 사람들 모두에게 적합합니다. 페어링: Provolone del Monaco DOP는 다양한 미식 페어링에 잘 어울리는 풍부하고 다재다능한 치즈입니다. 다음은 그 특성을 최대한 활용할 수 있는 몇 가지 아이디어입니다: 꿀과의 페어링: Provolone del Monaco를 슬라이스로 자르고 각 슬라이스에 고품질 꿀 한 티스푼을 곁들입니다. 꿀의 달콤한 맛과 치즈의 복합적인 향미의 조합은 균형 잡힌 맛의 경험을 제공합니다. 토마토와 바질을 곁들인 브루스케타: 구운 빵 조각, 신선한 토마토 큐브, 바질, 얇게 썬 Provolone del Monaco로 브루스케타를 준비합니다. 토마토와 바질의 신선함과 치즈의 크리미함을 결합하여 맛있는 전채 요리를 만듭니다. 호두와 배를 곁들인 샐러드: 혼합 샐러드에 구운 호두와 신선한 배 조각과 함께 Provolone del Monaco 슬라이스를 추가합니다. 배의 달콤함, 호두의 바삭함, 치즈의 크리미함의 대조가 맛있습니다. 햄과 함께하는 샌드위치: 고품질 햄, 토마토, 상추와 함께 Provolone del Monaco 슬라이스로 샌드위치를 준비합니다. 추가 맛을 위해 양념 소스를 추가할 수도 있습니다. Provolone del Monaco 피자: 피자 토핑으로 갈아낸 Provolone del Monaco를 사용합니다. 녹는 능력 덕분에 이 피자는 특히 크리미하고 맛있습니다. 맛을 다양화하기 위해 버섯, 햄 또는 올리브와 같은 재료를 추가할 수 있습니다. Provolone del Monaco 리조또: 크리미한 리조또에 Provolone del Monaco 슬라이스를 추가하여 마무리합니다. 이는 요리에 놀라운 풍부함과 크리미함을 제공합니다. 건과일과 함께하는 테이블 치즈: Provolone del Monaco DOP를 테이블 치즈로 제공하고 호두, 아몬드 또는 말린 무화과와 같은 건과일과 함께 제공합니다. 이 조합은 다양한 맛과 질감을 제공합니다. 보관: 냉장 보관 가공: Provolone del Monaco DOP의 생산은 엄격한 규칙과 전통적인 절차를 따릅니다. 사용되는 우유는 지역 사료로 사육된 아제로레제 소(규정에 따라 최소 20%)에서 나옵니다. 이 과정은 우유 응유로 시작하여 절단, 조리 및 필라타로 이어집니다. 성형 후, 치즈는 적절한 염도를 부여하기 위해 소금물에 담급니다. 숙성은 치즈가 특유의 맛과 향을 발달시킬 수 있는 전용 저장고에서 이루어집니다. 기타: PROVOLONE DEL MONACO DOP 100g당 영양가 칼로리 485 Kcal / 2.013 kJ 지방 37 g 포화 지방 31 g 탄수화물 4.9 g 당류 1.5 g 단백질 33 g 소금 1.7 g