Rib-eye 300g

디본드 립아이 스테이크는 영어로 Rib eye steak이라고 하며, 피오렌티나와 같은 전통적인 등심 부위와는 다릅니다. 이는 척추 부위에서 유래한 근육 부분을 포함하고 있기 때문입니다. 'eye'라는 이름은 갈비살에 포함된 지방 부분에서 유래되었습니다. Rib eye는 뼈가 없는 전형적인 갈비살로, 친구들과 함께 숯불에 구워 먹기에 좋습니다. Mazza 정육점은 이 부위를 생산하기 위해 이탈리아에서 사육된 소를 특별히 선별합니다. 중간 바디의 레드 와인과 함께 즐기기에 좋습니다. 페어링: Rib eye 갈비살은 그 부드러움을 손상시키지 않고 이 귀한 부위의 육즙을 잃지 않기 위해 레어로 요리하는 것이 좋습니다. 육즙이 빠져나가지 않도록 뜨거운 팬을 사용하여 요리하세요. 신선한 채소와 감자, 훌륭한 엑스트라 버진 올리브 오일과 함께 곁들이면 좋습니다. 추천 와인은 치안티나 브루넬로와 같은 풀바디 레드 와인입니다. 보관: 제품은 진공 포장되어 있으며 냉장고에 보관하면 구매 후 20/30일 후에도 맛볼 수 있습니다. 가공: 립아이 부위는 여섯 번째에서 열두 번째 갈비뼈에서 얻어지며, 판매되기 전에 몇 주 동안 숙성됩니다. 이는 척추 근육 부분이 특징입니다. 숙성: 25일