Sagrantino Di Montefalco Docg Antonelli

Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli는 이탈리아 움브리아 지역, 특히 몬테팔코 지역에서 생산되는 레드 와인입니다. 이 지역은 온화한 기후, 점토와 석회질 토양, 유리한 지리적 위치 덕분에 고품질 와인 생산으로 유명합니다. Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli는 움브리아의 토착 포도 품종인 Sagrantino 포도로만 생산됩니다. 이 품종은 다양한 토양에 적응할 수 있는 저항력으로 잘 알려져 있습니다. 포도는 적절한 성숙도를 달성했을 때, 보통 9월 말에서 10월 초 사이에 손으로 수확됩니다. Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli의 생산 과정은 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸에서 포도를 발효시키는 것으로 시작됩니다. 이 단계는 약 한 달 동안 지속되며, 포도에 존재하는 폴리페놀을 최대한 추출하여 와인에 특유의 진한 붉은 색과 강한 탄닌을 부여합니다. 발효 후, 와인은 오크통으로 옮겨져 숙성됩니다. 이 단계는 최소 24개월 동안 지속되며, 와인이 복잡한 향과 맛을 개발할 수 있게 합니다. 숙성 중에는 와인의 진화를 모니터링하고 병입할 적절한 시기를 결정하기 위해 정기적으로 시음합니다. 병입 후, Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli는 시장에 출시되기 전에 최소 6개월 동안 병에서 숙성됩니다. 이 숙성 기간은 와인의 탄닌을 조화롭게 하고 향을 더욱 발전시킵니다. Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli는 성숙한 붉은 과일, 향신료, 가죽의 향을 가진 구조적이고 장수하는 와인입니다. 입안에서는 가득 차고 따뜻하며 지속적이며, 강하고 잘 통합된 탄닌을 가지고 있습니다. 붉은 고기 요리, 사냥 고기, 숙성 치즈와 완벽하게 어울리는 와인입니다. 페어링: Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli는 강하고 구조적인 레드 와인으로, 좋은 산도와 강력한 탄닌을 가지고 있습니다. 이러한 특성은 그릴에 구운 소고기 필레나 레드 와인 브레이즈드 비프와 같은 붉은 고기 요리와 잘 어울리게 합니다. 그 구조와 강렬함은 스튜드 멧돼지나 사슴 로스트와 같은 사냥 고기 요리에도 완벽합니다. 치즈의 경우, Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli는 숙성되고 강한 맛을 가진 치즈, 예를 들어 숙성 페코리노나 매운 고르곤졸라와 잘 어울립니다. 마지막으로, 첫 번째 요리로는 멧돼지 라구를 곁들인 전통적인 탈리아텔레 파스타나 크리미하고 흙내음이 나는 맛이 와인의 강렬함과 구조를 잘 균형 잡는 포르치니 버섯 리조또가 좋은 페어링이 될 수 있습니다. 보관: 서늘하고 건조한 곳에 보관 알코올 도수: 14.5% 빈티지: 2019 명칭: Sagrantino di Montefalco DOCG