Salame di Felino IGP Re Giulio

Salame di Felino는 선택된 돼지고기만을 사용하여 25-30%의 지방을 추가하여 만들어집니다. Prosciuttificio Gualerzi에서 파르마 지방에서만 생산되며, 이 소시지의 이름은 같은 이름의 Felino 마을에서 유래되었습니다. 사용되는 돼지는 이탈리아에서 사육 및 도축되며, 고기는 굵게 갈아져 돼지의 자연 케이싱에 채워집니다. Salame di Felino는 그 독특한 질감으로 유명하며, 단단하고 덜 탄력적이며 지방이 적습니다. 실제로 Salame di Felino는 일반적인 이탈리아 살라미보다 지방이 적고 단백질 함량이 높습니다. 루비 레드 색상을 띠며, 맛은 달콤하고 부드럽습니다. 대각선으로 칼로 잘라 긴 조각을 만들며, 조각의 두께는 후추 알갱이만큼 두꺼워야 합니다. 100g당 평균 영양가: 에너지 1110 kJ / 270 kcal, 지방 31g - 포화지방 11.5g, 탄수화물 0.9g - 당류 0.1g, 단백질 30g, 소금 4.5g. 추천 페어링: Salame di Felino는 전채 요리로 포카치아, 프라이드 뇨끼, 빵과 함께 즐기기를 추천합니다. 추천 와인은 에밀리아노 람브루스코입니다. 보관: 서늘한 곳에 보관하십시오. 잘린 부분은 천으로 덮어 보관하십시오. 제조 과정: Salame di Felino는 돼지고기로 만들어지며, 사용되는 부위는 약 30%가 지방 부위로 구성된 어깨살입니다. 고기는 중간 크기의 그라인더로 갈아집니다. 갈아낸 후 소금과 후추 알갱이를 추가한 후, Salame di Felino IGP에는 절구에 빻은 후추와 마늘을 백포도주에 녹여 추가합니다. 사용되는 케이싱은 'gentile'라 불리며, 직장에 해당하는 장 부위입니다. 최소 2개월 동안 전용 저장고에서 숙성됩니다. 숙성: 24 기타: 100g당 평균 영양가: 에너지 1110 kJ / 270 kcal, 지방 31g - 포화지방 11.5g, 탄수화물 0.9g - 당류 0.1g, 단백질 30g, 소금 4.5g