Sauvignon Cloudy Bay

Sauvignon Cloudy Bay는 뉴질랜드의 가장 상징적인 와인 중 하나로, 남섬의 북동부에 위치한 말버러 와인 지역에서 생산됩니다. 이 지역은 신선한 기후와 긴 일조 시간 덕분에 특히 소비뇽 블랑과 같은 백포도주 생산으로 유명합니다. Cloudy Bay 포도원은 140헥타르에 걸쳐 있으며, 점토질, 실트질, 자갈질 등 다양한 토양을 가지고 있습니다. 이러한 토양의 다양성은 와인의 복합성을 높여 다양한 향과 맛을 제공합니다. 이 와인을 생산하기 위해 사용되는 소비뇽 블랑 포도는 환경과 테루아를 존중하는 지속 가능한 방법으로 재배됩니다. Sauvignon Cloudy Bay의 생산 과정은 일반적으로 3월에서 4월 사이에 수확이 시작됩니다. 포도는 손으로 수확한 후 부드럽게 압착됩니다. 발효는 과일의 신선함과 향을 보존하기 위해 온도 조절된 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어집니다. 발효 후, 와인은 2~3개월 동안 효모와 함께 숙성됩니다. 이 과정은 'surlie'로 알려져 있으며, 와인에 더 큰 복합성과 크리미한 질감을 제공합니다. 마지막으로 와인은 여과되어 병에 담깁니다. Sauvignon Cloudy Bay는 강렬하고 생동감 있는 아로마 프로파일로 유명하며, 감귤류, 열대 과일, 허브의 노트를 가지고 있습니다. 입안에서는 좋은 산도와 긴 여운을 제공하여 다양한 요리, 특히 생선과 해산물과 잘 어울리는 다재다능한 와인입니다. 페어링: Sauvignon Cloudy Bay는 신선함과 생동감으로 유명한 뉴질랜드산 백포도주입니다. 이 와인은 생선 요리와 완벽하게 어울리며, 이러한 음식의 풍부함을 균형 있게 해주는 산도를 가지고 있습니다. 예를 들어, 신선한 굴 요리나 흰살 생선 세비체와 같은 요리에서 와인은 바다의 섬세한 맛을 돋보이게 합니다. Sauvignon Cloudy Bay의 또 다른 이상적인 페어링은 채소 요리입니다. 아보카도, 토마토, 오이 샐러드에 약간의 레몬과 올리브 오일을 곁들인 요리는 이 와인과 훌륭한 조화를 이룰 수 있습니다. 와인의 산도는 아보카도의 크리미함을 균형 있게 해주며, 신선한 채소의 맛은 와인의 생동감과 잘 어울립니다. 마지막으로, Sauvignon Cloudy Bay는 닭고기나 칠면조 요리와도 잘 어울릴 수 있습니다. 예를 들어, 허브를 곁들인 그릴드 치킨 가슴살 요리에서 와인은 고기와 허브의 섬세한 맛을 돋보이게 합니다. 기억하세요, 음식과 와인의 페어링은 매우 주관적이며 개인의 취향에 따라 달라질 수 있습니다. 따라서 실험을 통해 가장 마음에 드는 페어링을 찾아보세요! 보관: 서늘하고 건조한 곳에 보관 알코올 도수: 13.5% 빈티지: 2023