Taleggio DOP-1 kg

탈레지오는 롬바르디아 지방의 탈레지오 계곡에서 유래한 지방이 많은 치즈입니다. 최고의 목초지에서 얻은 소젖으로 만들어지며, 탈레지오는 부드러운 질감의 치즈로, 주황색의 특징적인 세척된 껍질을 가지고 있습니다. 이 껍질은 치즈의 숙성 과정에서 물과 소금으로 세척됩니다. 탈레지오는 중간 정도의 강한 향과 독특한 맛을 지닌 개성 있는 치즈로, 롬바르디아와 이탈리아 전통 요리에서 많이 사용됩니다. 숙성되면서 부드럽고 촉촉한 질감이 중심부에서 부서지기 쉬운 상태로 변하며, 흰색이었던 색상이 숙성되면서 노란색으로 변합니다. 탈레지오는 DOP 명칭을 자랑합니다. 페어링: 탈레지오는 리조또, 파스타, 폴렌타와 함께 요리에서 많이 사용됩니다. 우리는 그 특성을 강조하기 위해 순수하게 먹는 것을 추천합니다. 배와 무화과와 함께 먹으면 훌륭합니다. Curtefranca 레드 또는 Montepulciano d'Abruzzo와 함께 시식하는 것을 추천합니다. 보관: 냉장고에 보관하고 자른 부분을 덮어 두세요. 제조 과정: 탈레지오는 고산지대 목초지에서 소젖을 보존하기 위한 필요에서 시작되었습니다. 이 치즈를 만들기 위해 이전 착유에서 얻은 생우유에 송아지 응유제와 유산균을 첨가하여 응유가 형성되고, 이후 전형적인 틀에 넣어져 특징적인 형태를 갖게 됩니다. 숙성 과정에서 껍질은 물과 소금으로 세척되어 주황색의 특징적인 색상을 부여합니다. 숙성 기간: 24