Taleggio DOP Mazzoleni 1,75 Kg

Taleggio DOP Mazzoleni는 롬바르디아의 전통 치즈로, 뛰어난 품질과 독특한 맛으로 잘 알려져 있습니다. 1.75kg의 무게를 가진 이 부드러운 치즈는 전통적인 치즈 제조 방식을 준수하여 오직 소젖으로만 만들어집니다. 주황색의 세척된 껍질은 내부에 크리미하고 향기로운 반죽을 감싸고 있으며, 숙성 정도에 따라 부드러움에서 크리미함까지 다양한 질감을 제공합니다. 그 맛은 달콤하고 약간 매운 노트가 특징이며, 지속적인 여운이 남아 매력적입니다. 단독으로 맛보거나 바삭한 빵과 신선한 과일과 함께 즐기기에 완벽하며, Taleggio DOP는 또한 요리에서 다재다능한 재료로 사용됩니다: 리조또, 크로스티니를 풍부하게 하거나 라자냐와 같은 맛있는 오븐 요리를 만드는 데 훌륭하게 사용됩니다. 롬바르디아 지역의 역사와 전통을 이야기하는 치즈인 Taleggio DOP Mazzoleni는 미식 애호가라면 꼭 맛봐야 할 필수품입니다. MIPAAF에서 승인한 인증 기관에 의해 인증됨. 페어링: Taleggio DOP Mazzoleni를 최대한 잘 즐기기 위해 구조적인 레드 와인, 예를 들어 Barbera나 Pinot Nero와 페어링할 것을 권장합니다. 이는 치즈의 크리미함을 균형 있게 해줍니다. 아카시아 꿀과 호두와 함께 도마에 올려 제공하면 흥미로운 맛과 질감의 대조를 더할 수 있습니다. 또한, 맛있는 퐁듀를 준비하거나 버섯 리조또나 Taleggio를 곁들인 폴렌타와 같은 요리를 풍부하게 만드는 데 사용해 보세요. 대안적인 곁들임으로는 신선한 배나 말린 무화과가 훌륭하게 어울리며, 세련되고 잊을 수 없는 미식 경험을 만들어 줍니다. Taleggio DOP Mazzoleni는 단순한 치즈가 아니라, 진정한 이탈리아의 맛을 기념하는 것입니다! 보관: 냉장고나 온도 조절이 가능한 저장고에 보관. 가공: 우유에 유산균을 접종하고 송아지 응유제를 추가합니다. 응유가 형성되면 두 번에 걸쳐 부숴서 헤이즐넛 크기로 만듭니다. 추출된 반죽은 특유의 틀에 넣고 적절한 산도를 부여하기 위해 발효시킵니다. 형태는 차갑게 소금에 절입니다. 지역의 영향, 특히 코모 호수의 인접성은 껍질에 곰팡이 형성을 촉진하고, 결과적으로 미생물 군집에 의해 생성된 효소가 반죽의 숙성을 도와 부드럽고 맛있으며 소화가 더 쉽게 만듭니다. 숙성: 23