Taleggio DOP Mazzoleni는 이탈리아 롬바르디아의 전통 치즈로, 뛰어난 품질과 독특한 맛으로 알려져 있습니다. 무게가 1.75kg인 이 연질 치즈는 소젖만을 사용하여 장인적 방법으로 전통 유제품 제조 방식을 준수하며 생산됩니다. 오렌지색의 세척된 껍질 안에는 부드럽고 향긋한 질감이 포함되어 있으며, 숙성 정도에 따라 부드러움에서 크리미한 정도까지 다양합니다. 그 맛은 달콤하고 약간 매콤한 풍미로 특징지어지며, 지속적인 여운으로 인해 매력적입니다. 혼자서 혹은 바삭한 빵과 신선한 과일과 함께 즐기기에 완벽하며, Taleggio DOP는 주방에서 다재다능한 재료이기도 합니다: 리조또, 크로스티니를 장식하거나 라자냐, 짭짤한 파이를 포함한 맛있는 오븐 요리를 만드는 데 훌륭하게 사용됩니다. 롬바르디아의 역사와 전통을 담고 있는 이 치즈는 미식가라면 꼭 맛봐야 할 필수품입니다. MIPAAF에 의해 인증된 관리 기관에서 인증되었습니다. 조합: Taleggio DOP Mazzoleni를 최적으로 향상시키기 위해 구조화된 레드 와인, 예를 들어 Barbera 또는 Pinot Nero와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 아카시아 꿀과 호두 옆에 치즈 보드를 올려 맛과 질감의 흥미로운 대조를 추가할 수 있습니다. 또한 맛있는 퐁듀를 준비하거나 버섯 리조또 또는 Taleggio가 들어간 폴렌타를 풍부하게 하는 데 사용해 보세요. 대체 반찬으로 신선한 배나 말린 무화과가 훌륭하게 어울리며, 세련되고 잊을 수 없는 미식 경험을 창출합니다. Taleggio DOP Mazzoleni는 단순한 치즈가 아니라 진정한 이탈리아의 맛을 축하하는 것입니다! 보관: 냉장고 또는 온도 조절이 가능한 지하 저장소에 보관합니다. 제조 과정: 우유에 유산균을 주입한 다음 송아지 응유를 추가합니다. 커드를 얻은 후 두 번에 걸쳐 분쇄하여 헤이즐넛 크기로 만듭니다. 추출된 페이스트는 특유의 틀에 담아 적절한 산도를 주기 위해 스튜에 놓여집니다. 형체는 찬 염지 처리됩니다. 특히 코모 호수의 근접한 지형이 겉껍질의 곰팡이 형성을 촉진하고 그 결과 미생물에서 생성된 효소가 페이스트의 숙성에 기여하여 더욱 부드럽고 맛있고 소화가 용이하게 만듭니다. 숙성: 23